Publicación de recetas, adaptación de estas recetas a la cocina actual. Recetario Herreño (Isla de El Hierro, Canarias), experiencias con eventos gastronómicos. Gastronomía en general. Tendencias culinarias.
viernes, 29 de abril de 2016
Tu evento favorito
martes, 26 de abril de 2016
Cumpleaños de Carmen Dolores
sábado, 23 de abril de 2016
Estofado de carne
1 1/2 Kg de Carne de res picada
1/2 kg Papas
1 Cebollas
2 Tomates
1 Pimiento rojo
5 dientes de Ajo
Brócoli
El Brócoli
El brócoli es una planta perteneciente a las crucíferas, la misma familia a la que pertenecen la coliflor y las coles de Bruselas; posee importantes nutrientes como las vitaminas, minerales y antioxidantes.
lunes, 18 de abril de 2016
Reunión del Club Gulliver
Plátanos asados con chocolate y merengue
Plátanos asados con
chocolate y merengue
Ingredientes:
· 3 plátanos
· 2 claras de huevo
· 2 cucharadas de azúcar
· 1 lima
Pastel de calabaza con crema de puerros
Pastel de calabaza con crema de puerros
Ingredientes
· 1 kg. de calabaza
· 6 huevos
· 1 vaso de nata
· 3 puerros
· 1 cebolleta
Cubos de calabacín con salsa de queso
Cubos de calabacín con salsa de queso
Ingredientes
· 1 calabacín
· 1 cebolleta
· 1 puerro
· 2 dientes de ajo
jueves, 14 de abril de 2016
Comida Manchega
Atascaburras |
Comida Manchega
ATASCABURRAS
Plato de bacalao desmigao. En un mortero, machacar los ajos, incorporar las patatas y mezclar. Añadir el bacalao y mezclar bien. Añadir el aceite sin dejar de remover. Si quedase muy espeso, añadir un poco de agua de bacalao (consistencia de puré). Más información, aqui
La Guayaba
La forma de prepararlo es hirviendo 50gs de hojas y corteza de raíz en un litro de agua. Se toma una taza cada cuatro horas para combatir la diarrea, también puede tomarse con leche, bicarbonato, azúcar y hojas de hierbabuena. La misma preparación con agua se usa para realizar los
PROPIEDADES DE LA GUAYABA
Propiedades de la Guayaba
La Guayaba
La pulpa y la piel de la guayaba tienen grandes propiedades antioxidantes naturales. Estos antioxidantes se encuentran en mayor cantidad en la piel que en la pulpa. También contiene licopeno, poderoso antioxidante muy beneficioso para proteger al organismo de ciertos tipos de cáncer, principalmente el de próstata.Guayaba
REUNIÓN DE AMIGOS DE DOCENCIA
lunes, 11 de abril de 2016
Astenia
Debilidad o fatiga general que dificulta o impide a una persona realizar tareas que en condiciones normales hace fácilmente.
"la mayor parte de los casos de astenia se deben a causas psíquicas, y solo unas pocas a causas orgánicas; (fig) terminada la guerra civil, reinaba una especial situación de astenia intelectual en los ámbitos académicos"
"la mayor parte de los casos de astenia se deben a causas psíquicas, y solo unas pocas a causas orgánicas; (fig) terminada la guerra civil, reinaba una especial situación de astenia intelectual en los ámbitos académicos"
Remineralizante
Que restaura los elementos minerales necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
Hiperuricemia
Aumento de la cantidad de ácido úrico en la sangre.
"la hiperuricemia puede favorecer el desarrollo de gota"
"la hiperuricemia puede favorecer el desarrollo de gota"
BENEFICIOS DE LA CEBOLLA
Cultiva tus propias verduras.
Mejorará tu estado general.
Una de las propiedades más conocidas
Chef en acción. |
de la cebolla es la acción diurética, por
lo que es muy recomendable en pacientes
con insuficiencia renal, gota o hiperuricemia,
cálculos renales, edemas o hipertensión.
Por su efecto diurético, pero también por
su alto contenido en agua y fibra, bajo en
grasas y azúcares, es indispensable en
cualquier dieta.
Tiene acción expectorante, así como bactericida y fungicida. Es muy útil en procesos como resfriados, catarros, bronquitis, faringitis y otras afecciones respiratorias. De hecho, un remedio muy usado en estos casos, es colocar una cebolla partida por la mitad al lado de la cama por la noche. En los últimos años, también se ha demostrado su efecto beneficioso en el tratamiento del asma y de las alergias.
PUERRO Y CEBOLLA
Puerro |
Huerto ecológico.
Coasecha tus propias verduras y hortalizas.
Los puerros son vegetales muy sabrosos y bajos en grasa, que pertenecen al género Allium, son ligeramente dulces y se pueden preparar salteados con otras verduras, al vapor o preparar caldos o sopas entre otros platos, ofreciendo gran cantidad de beneficios nutricionales y medicinales.
Cebolla |
Gracias a que contiene mucha agua, la cebolla permite cocinar con muy poco aceite y agua. Encurtida, frita, rebozada, hervida, al horno o cruda la cebolla es deliciosa.
BENEFICIOS DEL PUERRO
¿Qué sabes del puerro?
¿Hortaliza o tubérculo?
Los puerros son una de las mejores
fuentes de fibra dietética, que ayudan a
saciar el organismo, ricos en vitamina
B9 o ácido fólico,
que ayuda al cuerpo a generar
nuevas células y mantiene
la sangre sana para oxigenar el organismo.
Proporcionan calcio que fortalecen los huesos y los dientes y asegura que
los músculos y los nervios están funcionando a plena capacidad, importante
jueves, 7 de abril de 2016
TOMILLO Y PUERRO
Tomillo |
El tomillo es una planta aromática medicinal, antiguamente los romanos la utilizaban en la cocina para perfumar vinos y quesos, actualmente se le conocen gran cantidad de propiedades extraordinarias tanto para la salud como la belleza.
Los puerros son vegetales muy sabrosos y bajos en grasa, que pertenecen al género Allium, al que pertenecen las cebollas, cebolletas y ajos; son ligeramente dulces y se pueden preparar salteados con otras verduras, al vapor o preparar caldos o sopas entre otros platos, ofreciendo gran cantidad de beneficios nutricionales y medicinales.
PROPIEDADES DEL TOMILLO
El tomillo es una planta aromática medicinal, antiguamente los romanos la utilizaban en la cocina para perfumar vinos y quesos, actualmente se le conocen gran cantidad de propiedades extraordinarias tanto para la salud como la belleza.
• Aceite esencial del tomillo: Dentro de la composición química del tomillo encontramos importantes aceites esenciales como el timol y el cimol.
Beneficios en la Salud y Belleza
martes, 5 de abril de 2016
Bibliografía
Bibliografía
http://www.bibliotecapleyades.net/ciencia/ciencia_industryhealthiermedica147.htm
Oreganohttp://misremedios.com/sustancias/oregano-origanum-vulgare/ orégano
PROPIEDADES DE LA RÚCULA
Propiedades de la Rúcula
común en la zona del mediterráneo,
hablaremos de sus propiedades y
cómo puede favorecer a tu salud.
En la lucha contra el cáncer:
La rúcula contiene una sustancia llamada glucosinato, muy efectiva en la lucha contra determinados tipos de cáncer (cáncer de páncreas, cáncer de mama, cáncer colorrectal).
Importante su contenido en vitamina A, que unido a los
PROPIEDADES DEL ORÉGANO
Propiedades del orégano:
El Orégano está lleno de nutrición.
Orégano de mi huerto. |
Aporta mucha fibra para la cantidad utilizada, y está cargado con antioxidantes. Son potentes antioxidantes que protegen las células del estrés oxidativo. Por peso, el orégano se ha demostrado que tiene actividad antioxidante 42 veces más
APIOL
Miristicina
ttps://en.wikipedia.org/wiki/Apiol; https://es.wikipedia.org/wiki/Miristicina
lunes, 4 de abril de 2016
PROPIEDADES DEL APIO
Es uno de los diuréticos más potentes. Aumenta nuestras defensas naturales, debido a su acción
expectorante, es muy útil para eliminar mucosidad, está indicado en dolencias con inflamación.
Produce una inhibición en el desarrollo de células cancerígenas, y ayuda a depurar el organismo.
Estimula la eliminación de líquidos acumulados en el organismo y contribuye al buen funcionamiento
PROPIEDADES DEL PEREJIL
El perejil tiene muchas virtudes, posee gran cantidad de vitaminas (A, B2, B6, C y E) y minerales como calcio, hierro y potasio. Asimismo, que por cada 100 gramos posee 5.2 gramos de proteínas y 9.1 de fibra.
Posee otras sustancias con diferentes usos terapéuticos,
PROPIEDADES DEL CILANTRO
El cilantro contiene propiedades útiles para el equilibrio mineral y vitamínico del cuerpo, ya que es muy rico en vitaminas C y A, así como en hierro, calcio y manganeso. Particularmente, sus frutos contienen un aceite esencial rico en linalol principio activo que facilita la digestión, elimina gases e incluso puede tranquilizar ligeramente en casos de nerviosismo.
Por su parte, hojas y semillas, preparadas en infusión, son
CILANTRO, PEREJIL, ORÉGANO Y RÚCULA
Cilantro |
Perejil |
En mi huerto procuro tener plantado las verduras y hortalizas de temporada, además de la mayoría de condimentos que utilizo en mis platos, del huerto a la mesa, más fresco, imposible.
Estos condimentos, los utilizo, además de mejorar el sabor de los platos, en los mojos tipicos de la tierra.
En otra etiqueta, les hablo de los beneficios que tienen todos los alimentos para nuestra salud.
Orégano |
En las antiguas Grecia y Roma se ponían laureles de orégano en la cabeza en la celebración de sus nupcias.
Atraía la suerte, la salud y los sentimientos positivos. Se plantaba al rededor de las casas para protegerlas de las fuerzas externas.
Rúcula |
La rúcula ha sido cultivada como verdura en el Mediterráneo desde la época romana, siendo considerada un afrodisíaco. Sin embargo, no ha sido cultivada a gran escala ni sometida a investigación científica hasta los años 1990, siendo normalmente recolectada salvaje. Actualmente se cultiva en varios lugares, especialmente en Véneto, estando disponible en diferentes partes del mundo
Suscribirse a:
Entradas (Atom)