Gastrotendencias

Tendencias Sabores 2018.

"Street food, es tendencia".

Según el informe de Tendencias sabores 2018, de McCormick y Ducros, las tendencias para este año serán:

Garbanzas al estilo Personalcheftenerife

• La Fusión de cocinas de todo el mundo: Oriente/sudamérica.
• Recetas de África Oriental, Mezcla de Especias berebere.
• Platos de las Tabernas japonesas: Furikake; Onigiri.
• Bebidas saludables.
• Caldos enriquecidos con aderezos: "Hot pot".

"Street food", ya es una tendencia, la comida en la calle se mezcla espontáneamente, es algo natural.

"Food Tracks", la comida con ruedas, la comida

 va donde tú estés, comida rápida.

"Se predice un auge de conceptos gastronómicos 

que invitan a compartir alrededor de sabores 

contundentes inspirados en culturas lejanas"

Nutrición

Ramón de Cangas echa por tierra algunos mitos.

Un plátano la mejor "barrita energética.

La mejor dieta es "la que se adapte a cada persona".

"La mejor barrita energética es un plátano. Más mercado y menos supermercado".

"Lo importante es qué alimentos metemos en nuestro cuerpo y si esa persona puede asimilarlos o no".

Los lácteos, "en los últimos años se ha extendido la creencia de que son perjudiciales. Es falso. Un

Gastrotendencias

20 tendencias gastronómicas según Jesús Trelis.

En Canarias algunas son  tradiciones.

Personalcheftenerife, productos frescos.

Según Jesús Trelis, estas son las 20 tendencias gastronómicas para las próximas temporadas.

1. El producto, en esto estoy totalmente de acuerdo, sin un buen producto no hay nada que hacer.
2. El caviar, producto de altos vuelos, que ahora puede saborear cualquiera, no hace falta ser un potentado.
3. Abalón, molusco de tendencia, por su exclusividad, altamente caro.
4. La morena, un pescado que se come tradicionalmente en Canarias.
5. El salmonete, pescado delicado, que se puede preparar de mil formas.
6. Piezas enteras, en Canarias se sirve mucha pieza entera en cualquier restaurante.

Perfil turista 2035

¿Cómo será el turista 2035?

¿Cómo prepararnos para atenderlos?

Personalcheftenerife te ayuda en tu evento.

Desde luego hay que ir pensando en ese turista dentro de 17 años, un turista totalmente digitalizado, que vivirá sumido en el mundo 

virtual.

¿Cómo viajará? ¿cómo comerá? se están viendo

grandes atisbos de por dónde va la cosa. Cómo vivirá, "con toda esta información hay que preparar productos, servicios y canales de comercialización. El perfil del turista está basado en la experiencia".  

El turismo, según Daniel Meyer, es una actividad económica muy importante, hay que regularla, tener políticas públicas activas para proteger los recusos y enfrentar las grandes concentraciones de personas que estarán visitando los países.

http://www.portaldeturismo.pe/noticia/perfil-del-turista-al-2035-girara-en-torno-a-la-experiencia-y-digitalizacion-video-