Mojos y Salsas

"Cómo se hace el Tzatziki"

Salsa griega a base de yogur

Ingredientes:

Pepino.

Aceite de oliva.

Yogur natural, si es griego, mejor.

Pimentón dulce.

Limón.

Comino molido.

Sal.

Pelamos y rayamos el pepino, una vez rayado se exprime para sacarle todo el líquido.

Estofado de carne ( de Fefa)

El Hierro. Tenerife. Canarias

Es una receta sencilla que se puede hacer en 45 minutos, una vez cortados todos lo ingredientes, se le echa un vaso de vino blanco, puedes probar con tinto, queda muy bueno también, junto con un vaso de aceite de oliva.

Estofado de carne

Estofado de carne (Estilo Fefa)

Ingredientes

1 1/2 Kg de Carne de res picada

1/2 kg Papas

1 Cebollas

2 Tomates

1 Pimiento rojo

5 dientes de Ajo

Plátanos asados con chocolate y merengue

Plátanos asados con 

chocolate y merengue

Ingredientes:

· 3 plátanos

· 100 g de chocolate de cobertura

· 2 claras de huevo

· 2 cucharadas de azúcar

· 1 lima

Pastel de calabaza con crema de puerros

Pastel de calabaza con crema de puerros

Ingredientes

· 1 kg. de calabaza

· 16 gambas

· 6 huevos

· 1 vaso de nata

· 3 puerros

· 1 cebolleta

Cubos de calabacín con salsa de queso

Cubos de calabacín con salsa de queso

Ingredientes

· 1 calabacín

· 4 filetes de lomo de cerdo

· 1 cebolleta

· 1 puerro

· 2 dientes de ajo

Comida Manchega

Atascaburras

Comida Manchega

ATASCABURRAS

Plato de bacalao desmigao. En un mortero, machacar los ajos, incorporar las patatas y mezclar. Añadir el bacalao y mezclar bien. Añadir el aceite sin dejar de remover. Si quedase muy espeso, añadir un poco de agua de bacalao (consistencia de puré). Más información, aqui